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| Meu Codex descansa novamente na prateleira |
O Codex
Romanoff
Luiz Carlos Vaz
Quem me conhece (ou pensa que...) sabe o pânico que tenho de
emprestar livros. Os Livros quando saem pela porta são como bumerangues...
não retornam para nossas mãos com aquela maestria só possível aos australianos.
Tenho ainda hoje um único livro (um?) fora de casa, um da Liv Ulmann, que é de
suas memórias, e que não acho mais nem para comprar. Emprestei em 1979, no século
passado, para uma amiga chamada “Mari”... ela estudava na UCPel. Ela era amiga
lá de casa, levava, lia e retornava com nossos livros, até que um dia ela se
mudou... se formou... voltou para sua cidade natal... não sei... só sei que não
conseguiu devolver o livro das memórias da Liv Ulmann, Mutações. Sempre procuro por ele
nos sebos. O livro tem meu nome assinado, bem legível, e o ano da compra, tipo
1978 ou 79... Pode ser que um dia esse “bumerangue” volte para minhas mãos, ou quem
sabe caia nas de vocês, que comprarão no sebo e me darão de presente,
conquistando assim minha eterna e incondicional gratidão.
Outro dia me reencontrei com uma das minhas relíquias que já dava por
perdida, que é o raríssimo Codex Romanoff - os cadernos de cozinha, de
Leonardo Da Vinci, baseado em manuscritos descobertos, vejam só, apenas em 1980. Há muita
polêmica sobre a autenticidade da obra, mas as anotações sobre os alimentos e
bebidas da época da renascença, as “regras de etiqueta à mesa”, os desenhos de
panelas, tampas, garfos, conchas, coadores e outras parafernálias absolutamente
necessárias para uma cozinha lógica estão lá. E com a assinatura dele.
Esses
aparatos trazem a marca da genialidade e da vanguarda de Leonardo. Mas,
confesso, nunca tentei fazer as receitas das sopas ditadas por ele, pois
parecem horríveis... Fazer o tal Cordeiro na Manteiga então nem se fala, resultaria
no rompimento definitivo da relação médico/paciente com o meu cardiologista, Dr Cláudio Gomes.
Dicas
de como comer alcachofras, propriedades da beldroega, lista de insetos
comestíveis... olha, quando tenho essas tentações e manuseio o Codex... trato
de me concentrar no Da Vinci Gênio da Arte. Menos a da Culinária.
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Luiz Carlos Vaz
