Uma esquina no tempo - XI, A última noite do Bianchetti

Sírio Bianchetti de Oliveira comandou pessoalmente...

... a última noite da Esquina Bianchetti...

...com a casa cheia de amigos e de muita alegria.

Bianchetti - Uma noite para não esquecer

(... foi em outubro de 1988)

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Gerson Luís Barreto de Oliveira

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"Falar da Esquina Bianchetti é falar da minha família. Os Bianchetti, como todos podem supor, vieram da Itália, e que povo que sabe comer bem esses italianos! Nossa história em Bagé se confunde com a dos estabelecimentos comerciais. Desde as primeiras décadas do século XX, padarias, restaurantes, tudo passou por esses homens e mulheres, trabalhadores até o limite. E todas as mulheres eram umas cozinheiras de "mão cheia”, como até hoje fala o meu pai, Sírio Bianchetti de Oliveira.

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Minha avó Leonidia (Pepa) Bianchetti cedo enviuvou. Tinha três filhos para criar: meu pai com 11 anos, e minhas duas tias, sendo que a caçula era um bebê de colo. Viúva, ela voltou à casa dos irmãos, que por pertencerem a um clã gregário, moravam e trabalhavam mais ou menos juntos.

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Tio Pedrinho, por muitos confundido com o pai do meu pai, mas que na verdade era o tio materno, que ele teve com certeza como figura paterna, fundou na Praça da Estação, a Confeitaria Lama,  que depois virou Fábrica Lama, já na Barão do Triunfo, em sociedade com Homero dos Anjos. Ao se desfazer a sociedade, iniciando outra com o Ney Paiva, eles mudaram para Padaria e Confeitaria Concórdia. Minha avó muita massa fez nestes estabelecimentos.  Eu mais tarde comeria raviólis, capeletis e talharins feitos por sua mão estupenda.

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Mais tarde, meu pai teve o Restaurante Santa Cruz e, anos depois, o Bianchetti, na Avenida Sete, na frente do antigo Fórum. Já em 1971 uma grande noite de inauguração marcaria a todos, ao abrir a "Esquina Bianchetti e Oliveira", onde meu pai e tio Pedrinho eram os sócios.

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Todos que desfrutaram do "Bianchetti" não imaginam a beleza que era ver aquele pessoal trabalhar nos bastidores. As minhas tias eram fabulosas doceiras, mas era tia Julieta (Julinha para nós) que era a maioral. Tinha um ajudante, o seu "Cibica", uma figuraça, que fazia as melhores "orelhas de gato" do mundo.

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Tia Julieta não tinha papas na língua, como sabia fazer bem, e tinha consciência disso, ai de quem desfizesse dos seus quitutes. Uma vez um venerável Senador da República apareceu para almoçar e pediu que se fizesse um prato que não constava no cardápio. Como era um cliente especial delegaram a ela a função. Mas o garçom, para fazer troça, disse que o senador não gostara da comida e que estava muito contrariado. Pra quê!? Tia Julinha, com uma brabeza só dela, foi ao salão e interpelou o senador: - Se não estava satisfeito que voltasse para Brasília... Meu pai quase enfartou!!! Hoje tia Julinha deve estar cantarolando alguma canção da Ângela Maria lá no céu, e cozinhando para São Pedro.

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Os anos passaram, entrei para faculdade, e o Bianchetti já tinha entrado na sua fase final.  O tio Pedrinho tinha subido para o andar de cima, e o prédio fora vendido. Mas, como tudo sempre acaba em comilança, a minha mãe, a última cozinheira e o último garçom - o grande "Chico" - serviram um jantar que, pelas fotos, deu para ver que nessa vida o que a gente leva é a família, os amigos, e uma boa mesa."

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Gerson Luís Barreto de Oliveira

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Nota do Blog: O Gerson alerta para que não confundam a Fábrica Lama, com a Confeitaria Lamas, de Dirceu Lamas, um outro empreendimento, em outra época, e em outro local, na Avenida Sete, perto do Hotel do Commercio.

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